人们吃鱼时通常会选择鲈鱼，因为鲈鱼的肉质较少，肉质较软，特别适合老人和小孩食用，而且营养丰富，而且制作简单。广东人吃不腻，几分钟就做好了。
不过今天要给大家介绍的不是清蒸鲈鱼，而是一道非常开胃的番茄鲈鱼片。做法比蒸复杂一点，但口感和味道却完全不同。煮好后，拌匀即可食用。每人可以吃三碗饭，孩子们吃得爱不释手，吃饱了连筷子都放不下。
材料准备鲈鱼1条，西红柿3个，姜1片，葱1个，蛋白1个，胡椒粉，盐，淀粉，料酒，花生油，糖，蚝油等。
详细步骤如下
第一步将鲈鱼准备清洗干净，去掉骨头，用刀切掉尾部，把鱼肉两面都切掉，去掉大骨头，从腹部剪掉排骨。然后，将肉切成薄鱼片，鱼片完成后，将它们放入一个大碗中并放在一边。然后将带骨的鱼切成大块，放入另一个碗中备用。
第二步将蛋清加入鱼片中，加入少许胡椒粉、少许盐、一汤匙生粉和少许料酒，用手搅拌至成浆状，备用。
第三步准备3个熟透的西红柿。用小勺子在番茄表面刮几下，直到表面光滑。这样番茄皮就很容易剥掉了。不需要在水中焯一下。去除皮后，将西红柿切碎并放在一边。
第四步准备去皮切片的姜和新鲜葱各1块，葱芽切细备用。
第五步锅中加入少许花生油，加油，然后加入切碎的西红柿翻炒。煎的过程中，用铲子压一下，制成番茄汁。如果家里有榨汁机，先将西红柿打成泥，然后再煮会更快。将切碎的番茄炒成番茄汁，然后倒入两碗水，煮沸备用。
第六步锅洗净擦干，加入少许花生油，撒少许盐，加入切碎的鱼骨，煎至一面微黄，然后放入姜片，倒入。酒烧开后，翻锅把鱼骨头放在上面煎。可以。
第七步将鱼骨煎至两面微焦，然后倒入1碗开水，倒入煮好的番茄汁，加入一勺糖和少许蚝油，盖上锅盖，大火煮1小时。10分钟大约10分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，搅拌均匀，然后将锅中剩余的肉汤舀出，盛入盘中。
第八步取出鱼骨后，将调味好的鱼肉放入汤中，开火焯水约1分钟，然后从锅中取出与鱼骨一起加入，然后加入汤。
第九步最后撒上葱花，淋上少许热油即可上桌。番茄鲈鱼片就做好了。如果你喜欢，就尝试一下吧。鱼肉软嫩，汤鲜爽。快来和米饭一起吃吧。最后一锅勾起了我的食欲。喜欢吃辣的人可以加入青阳花椒，味道更加鲜美。这是节日期间吃的一道美味佳肴。
此图文原作者客家铁头
请禁止抄袭和未经授权的转载，一经发现将追究法律责任，您的权益将受到保护！
食物和爱情是世界上唯一我们买不到的东西，吃是一种幸福，品尝是一种享受，烹饪是一种享受！
大家好，我是铁土，一个热爱烹饪、做饭的客家人！
没有华丽的语言，没有华丽的环境，只有勤劳的人们为家人做饭，请分享详细的家常菜谱、客家美食、家常饭菜等。如有不足之处，请反馈。让我们一起在美食的世界里前进，为家人创造更多美味！
一、西红柿炒鲈鱼做法？
番茄鲈鱼油条，将鲈鱼洗净，煎至两面金黄，热锅下油，放入葱、姜炒香，然后将番茄炒香，加入番茄汁炒香。如果有水就加点水，把鲈鱼煎一下。将西红柿放入锅中煮10分钟，然后加入少许盐、少许糖和少许鸡精。
二、鲈鱼宴席做法？
1.清蒸鲈鱼
材料鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记炖鱼酱油、油
做法将鲈鱼洗净，用葱、姜、少许料酒腌制片刻，去除腥味。
然后将蒸锅放入蒸锅中，蒸8分钟左右，时间到了，最好不要开锅蒸几分钟。
将鱼取出，沥干汁液，加入葱片，倒入李锦记蒸鱼酱油，然后将热油浇在鱼上。2.辣椒碎蒸鲈鱼
材料鲈鱼1条，红辣椒碎适量，盐，植物油，酱油，姜，葱
做法将鲈鱼洗净，切成两半，放在盘中，在鱼身上划几刀，抹上少许盐和植物油。
然后，在鱼上面撒上适量切碎的辣椒，撒上一些切碎的生姜，放入沸水中蒸约8至10分钟。
蒸好后起锅，撒上葱花，烧热锅，在鱼身上倒入适量植物油。
最后倒入适量酱油。
3.酸辣鲈鱼
材料鲈鱼1条、西红柿2个、食用油、盐、蛋清、姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋
做法将鲈鱼洗净切片，放入调料中腌制10分钟左右。然后加入蛋清，加入淀粉均匀，加入70%热油，煎至金。
将西红柿洗净切丁，另起锅加少许油煎熟，然后加入适量水煮至软。然后加糖煮沸制成番茄汁，加入白醋使其酸甜可口。
最后加入炸好的鱼块，搅拌均匀，裹上番茄即可。
4、香辣烤鱼
鲈鱼1条、莲藕2条、蒜苗2条、香菜1把、芹菜1根、葱半根、姜5片、
烤鲈鱼
八角1个、茴香籽适量、干红辣椒6个、花椒1茶匙、大酱1汤匙、老抽适量、白糖适量、料酒适量、青阳花椒适量、沙拉油。
1.鲈鱼切大块，葱斜切。将生姜切片。将蒜苗、芹菜和香菜切成片。
2.锅烧热，加入油，中火将鲈鱼带皮的一面朝下煎。
3、莲藕切好煮熟后，将莲藕平铺在底部，上面铺上炸鱼。
4.将葱、姜、蒜苗、香菜、芹菜、黄豆酱、干红辣椒、八角、茴香放入煎鱼的锅中，加入酱油、料酒、糖、盐，炒至香。品尝。
5.将炒好的酱汁倒入容器中，涂在鱼周围，200度烘烤10至15分钟，从烤箱中取出，撒上剩余的香菜叶。
5番茄鲈鱼汤
主要功效健脾开胃
番茄鲈鱼汤
推荐人群有痤疮的青少年。
材料西红柿3个，鲈鱼1条，柠檬2片，姜3片，葱适量。
烹调方法番茄洗净，去蒂，切片；鲈鱼宰杀，刮去鳞，去肠，洗净，切片。锅中放入适量的水，加入姜片和少量食用油，烧开后加入鲈鱼、柠檬片和西红柿，煮熟后加入适量的盐调味。并撒上一些葱花。
6糖醋鲈鱼
1、鲈鱼去掉鳞、鳃、内脏，洗净。
2、锅中倒入清水，没过整条鱼，水开后放入鱼，小火煮约8分钟，鱼熟后捞出放在盘中，撒上姜切碎。
3、锅置大火烧热，加入老抽、米醋、糖炒香，加少许水烧开勾芡，浇在鱼身上。
三、焖鲈鱼的做法最正宗的做法？
【所需食材】鲈鱼1条，洋葱半个，姜1片，韭菜1根，盐少许，料酒15克，食油75克，淀粉。
【烹饪过程】
第一步准备好所有必要的设备和食材，然后需要将鲈鱼清洗干净，去掉肠子，反复清洗，切成块，撒上少许盐，摊匀。
第二步然后加入少许料酒，搅拌均匀腌制15分钟，然后将姜、葱切碎。
步骤3、然后将蚝油和酱油混合，加一点糖，味道更好。
步骤4。接下来，在鱼身上抹上淀粉，锅中加油，倒入鱼块，煎至两面金黄。
第五步然后将葱、姜片炒香，将鱼放在上面，倒入准备好的酱汁，煮5分钟，然后用大火收汁。
今天对于番茄焖鲈鱼窍门和番茄焖鲈鱼窍门是什么的相关话题就分享到这里了，如果本篇文章对大家有所帮助，记得收藏并关注本站。
